Tuber magnatum 是最昂贵的松露，至今无法稳定人工种植。每一颗都由犬只在意大利北部和中部的河谷或伊斯特拉半岛找到。
网上价格按公斤计，适用于 20–50 克的标准颗粒。更大的颗粒以及白松露黄油、薄片等制品按需报价。订单在采挖后 24 小时内以快递发出。
白松露Tuber magnatum
白松露
Tuber magnatum
起价 €3,500.00 / 公斤
The Alba white truffle, sold by the piece in its short autumn season.
- 产地
- 意大利；巴尔干部分地区
- 生产方式
- 野生采集
- 季节
- 10 月至 12 月
- 科
- Tuberaceae
- 可选形态
- 鲜品, 高端烹饪产品
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价格按公斤计。鲜菌菇的供应随产季而定。
关于白松露
科学档案
- 学名
- Tuber magnatum
- 科
- Tuberaceae
- 目
- Pezizales
- 常用名
- 白松露、阿尔巴松露、皮埃蒙特松露
- 生态与生境
- 生长于皮埃蒙特、托斯卡纳、马尔凯、莫利塞和伊斯特拉湿润河谷中杨、柳、栎和椴树附近的地下。无商业化种植。
- 外观与风味
- 外皮光滑呈赭色，菌肉浅色带细纹。蒜香与蜂蜜般的浓烈香气；一律生刨在鸡蛋、烩饭或 tajarin 细面上。
- 主要成分
- 双（甲硫基）甲烷，白松露的主要香气成分。
