Setas cultivadas gourmet

Nameko

Pholiota microspora

Desde €10.00 / kg

Gel-coated amber mushrooms for miso soup and hot pots, fresh or canned.

Origen
Japón; China
Producción
Cultivo
Temporada
Cultivado todo el año
Familia
Strophariaceae
Formatos disponibles
Fresca, Conserva
Cantidad (kg)

Precios por kilo. La disponibilidad de setas frescas depende de la temporada.

Sobre Nameko

El nameko es básico en la cocina casera japonesa, sobre todo en la sopa de miso nameko-jiru. Su capa resbaladiza es parte de su gracia y no debe lavarse.

Vendemos nameko fresco por kilo y presupuestamos el de conserva por caja para distribuidores y grupos de restauración.

Perfil científico

Nombre científico
Pholiota microspora (Berk.) Sacc.
Familia
Strophariaceae
Orden
Agaricales
Nombres comunes
Nameko, foliota nameko (sin. Pholiota nameko)
Ecología y hábitat
En estado silvestre sobre hayas muertas y otras frondosas en Japón y China. Se cultiva sobre serrín en botellas o bolsas.
Aspecto y sabor
Sombreros pequeños ámbar cubiertos de un gel natural. Sabor terroso y algo a frutos secos; el gel espesa la sopa de miso y los caldos nabe.
Compuestos destacados
Polisacáridos de la capa gelatinosa.

Consultas mayoristas y de investigación

¿Más de 25 kg?

Indíquenos la especie, el formato, la cantidad y el destino. Comprobamos qué se puede enviar a su país y respondemos con precio por kilo, plazo y los documentos necesarios.

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  • Institutos de investigación
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Precios por kilo. La disponibilidad de setas frescas depende de la temporada.

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