La seta de paja fresca dura uno o dos días y no aguanta la nevera como otras setas, así que casi todo el mundo la compra en conserva. Suministramos botones frescos a quien pueda recibirlos en 48 horas, y presupuestamos la seta de paja en conserva o en salmuera por caja para distribuidores.
Seta de pajaVolvariella volvacea
Seta de paja
Volvariella volvacea
Desde €5.00 / kg
Tropical straw mushrooms, fresh for nearby markets and canned or preserved for export.
- Origen
- Sudeste asiático; China; regiones tropicales productoras
- Producción
- Cultivo
- Temporada
- Cultivada todo el año en el trópico
- Familia
- Pluteaceae
- Formatos disponibles
- Fresca, Conserva, Preparada
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Precios por kilo. La disponibilidad de setas frescas depende de la temporada.
Sobre Seta de paja
Perfil científico
- Nombre científico
- Volvariella volvacea
- Familia
- Pluteaceae
- Orden
- Agaricales
- Nombres comunes
- Seta de paja, volvaria, cao gu
- Ecología y hábitat
- Se cultiva a 28–35 °C sobre paja de arroz, restos de algodón o de palma aceitera. Se recoge en la fase de «huevo» cerrado, antes de que se rompa el velo.
- Aspecto y sabor
- Botones gris parduzco en forma de huevo. Tierna, resbaladiza y suave; ingrediente habitual del tom yum y los salteados.
- Compuestos destacados
- Rica en proteína para ser una seta; ergosterol.