如何购买干羊肚菌：等级、产地与价格
菌帽大小、菌柄剪切、产地和含水量决定了干羊肚菌的价格。购买前应向供应商问清这些问题。
专栏
菌菇采购指南
如何采购、分级、储存和烹饪特色菌菇，写给厨师、零售商和原料采购人员。
批发采购美味牛肝菌：特级、A 级和 B 级详解
鲜品、干片还是粉末：美味牛肝菌如何分级，零售、餐饮和食品加工各适合哪个等级。
如何选择猴头菇供应商：鲜品、粉末还是提取物
零售商需要耐储存的鲜菇，营养补充剂品牌需要明确的规格。两种情况分别该检查什么。
亚洲兰茂牛肝菌：进口商和研究人员须知
2015 年描述的云南牛肝菌：生长在哪里、如何销售，以及为什么必须煮熟。
特色菌菇批发：采购清单
餐厅、经销商和食品品牌签订菌菇供货协议前应谈妥的八个要点。
优质野生菌产季：羊肚菌、美味牛肝菌、鸡油菌和松露何时购买
逐月的野生菌全年日历，以及哪些值得在非产季购买干品或冻品。