优质野生菌产季：羊肚菌、美味牛肝菌、鸡油菌和松露何时购买

更新于 2026年10月5日

野生菌无法按订单种植，采购要跟着森林走。结合南北半球的产地，大多数产季都能延长。

春季：羊肚菌

中国栽培羊肚菌 2 月起上市，喜马拉雅野生羊肚菌在 4 月和 5 月，欧洲和北美野生羊肚菌一直到 6 月。羊肚菌易于干燥，干货可覆盖全年其余时间。

夏季：鸡油菌

波罗的海和波兰的鸡油菌从 6 月供应到 10 月。太平洋西北地区的鸡油菌可延续到冬季。

夏末与秋季：美味牛肝菌、松茸、白松露

• 美味牛肝菌：欧洲 8 月至 10 月。
• 松茸：8 月下旬至 10 月；冷冻菇蕾可延长供应。
• 灰喇叭菌和松乳菇：9 月至 12 月。
• 阿尔巴白松露：仅 10 月至 12 月。

冬季：黑松露

欧洲佩里戈尔黑松露 12 月至次年 3 月，之后澳大利亚松露 6 月至 8 月。

全年供应

猴头菇、香菇、灰树花和杏鲍菇等栽培品种全年有货。请见栽培系列。